Conoce la cocina mediterránea, sus características y beneficios

La cocina mediterránea, es una de las más admiradas en el mundo culinario, y dentro de la que se engloba la gastronomía de nuestro país. Se trata de una de las formas de alimentarse más beneficiosas para nuestra salud, dando fe de la importancia y la influencia que tiene la preparación de los alimentos y la utilización de estos en nuestra dieta.

La magnitud  de este tipo de gastronomía podemos observarla al ver que incluso la UNESCO proclamó la dieta mediterránea como Patrimonio Inmaterial Cultural de la Humanidad en el año 2013, precisamente por los beneficios que aporta a nuestra salud y estilo de vida. No dejes pasar la oportunidad de conocer y descubrir más de la mano de ShBarcelona sobre la gastronomía mediterránea, sus características y sus beneficios para el organismo.

La cocina mediterránea

La cocina mediterránea es el tipo de gastronomía que tiene lugar en en la Cuenca del Mediterráneo, en especial en el sur de Europa. Esto engloba países como Portugal, España, Italia, Grecia, Malta, Francia, Turquía e incluso algunas zonas de Marruecos.

Este tipo de cocina le otorga una importancia especial a ingredientes como la oliva, el trigo y la uva como centro de la gastronomía mediterránea, con los que se pueden obtener el aceite de oliva, el pan, la pasta, y el vino, que son de los productos más importantes en la comida de tipo mediterránea.

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La gastronomía mediterránea, además, engloba un gran número de culturas con diferentes recetas, todas con una esencia similar pero con sabores y elaboraciones muy diferenciadas. Aquí podemos ver como ejemplo la gastronomía española, la italiana, la provenzal francesa, la otomana, la griega, la marroquí e incluso la gastronomía magrebí. Esto la convierte en una de las gastronomías más diversas del mundo, siendo este hecho así debido a las diversas conexiones históricas, a la importancia del mar Mediterráneo en el clima, y a la economía de la región que comparte este tipo de cocina.

Los ingredientes principales en los cuales se basa la gastronomía mediterránea son el aceite de oliva, los pescados y mariscos, las verduras, la fruta, el trigo y la harina, y la carne, que combinados equilibradamente resulta en la dieta mediterránea, considerada como una de las dietas más saludables para nuestro organismo.

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Características de la gastronomía mediterránea

Este tipo de cocina se caracteriza por diversos factores, uno de ellos es la consumición de alimentos vegetales crudos, así como la utilización del aceite de oliva como aliño para la mayoría de platos y elaboraciones. Esto se une a otros productos y ingredientes que, utilizados de manera equilibrada, nos proporcionan una dieta saludable más que beneficiosa para nuestro organismo.

Otra característica importante de la dieta mediterránea es el marinado de las carnes y el pescado con diversas hierbas aromáticas y aceite de oliva, que a parte de darle sabor a los platos a la hora de cocinarlos, aportan otros nutrientes extra a nuestro organismo.

Los embutidos como el salami, o el jamón son también productos muy consumidos en la gastronomía mediterránea, siendo el jamón uno de los productos estrella de la gastronomía española, mientras que en cuanto a los pescados, los más utilizados en la cocina mediterránea son los pescados azules, muy ricos en ácidos omega-3.

El omega-3 es uno de los grupos de ácidos grasos más beneficiosos para la salud, ayudando a reducir las enfermedades cardiovasculares entre otros muchos beneficios saludables para nuestro cuerpo. En definitiva, las características principales de la cocina mediterránea son:

• Alta ingesta de alimentos de origen vegetal (como frutas, verduras, pan, arroz, cereales, pasta, legumbres)
• Utilización omnipresente del aceite de oliva tanto para cocinar como para aliñar
• Uso de hierbas aromáticas en el marinado y cocinado de los productos
• Consumo moderado del vino
• Alto consumo en proteínas (leche, huevos, carnes, pescados)

Todo esto es aprovechado de una manera equilibrada que nos proporciona una de las dietas más completas y saludables para nuestra alimentación.

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Principales beneficios de la dieta mediterránea

La dieta mediterránea nos proporciona un gran número de beneficios para nuestra salud, a través de la moderación, evitando excesos, y siempre acompañándola de ejercicio físico mínimo durante 30 minutos diarios.

Se ha demostrado que seguir una dieta equilibrada acompañada de actividad física moderada, nos ayuda a reducir el colesterol, reduce los riesgos de sufrir enfermedades cardiovasculares, retrasa la demencia, mejora la forma física y reduce la obesidad, previene el estreñimiento y el cáncer de colon, aumentando también la esperanza de vida.

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Según la pirámide de la dieta mediterránea, se debería consumir carne roja mensualmente, huevos, pescados y otras fuentes altas en proteína de manera semanal, y frutas, verduras, legumbres, pasta, y aceite de oliva de manera diaria. No lo dudes, si quieres mantenerte en un buen estado de salud, la dieta mediterránea combinada con la actividad física es la mejor opción para mantener una buena alimentación.

La cocina mediterránea es una de las más beneficiosas para nuestra salud, además de ser una gastronomía muy sabrosa y de las más admiradas en todo el mundo. ¡Cuenta con ShBarcelona para encontrar el alojamiento que mejor se adapte a ti!